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干预冬季，黑龙江省室外天寒地冻，但室内温度较高，同期临连年底，冬季旅游、各样宴请等聚餐看成有所加多，应预防冬季食源性疾病防控，庄重把好“进口”关。衔接冬季食源性疾病的发病特色，为保险东谈主民群众体格健康，现温馨教导如下：

1.细巧食源性致病菌沾污

诚然低温不利于微生物的滋长繁衍，但三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食物，因原料沾污、交叉沾污、储存欠妥等原因，仍容易受到头陀氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的沾污。学校食堂应重心驻守米饭和蛋炒饭因加工和储存欠妥导致的蜡样芽孢杆菌沾污。这些食物加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，驻守致病性微生物沾污及滋长繁衍。

2.细巧误食误用形成的食物中毒

黑龙江省曾发生多启事误将乙醇燃料当成白酒饮用引起的食源性疾病事件，餐饮办事等行业要加强对工业乙醇的缓助，驻守误饮误用，幸免此类事件的发生。

药膳食物一定要在中药师或养分师等专科东谈主员的携带下制作。不配制、不饮用好处药酒，不购买、不饮用无绚烂或绚烂不解的药酒。

3.和顺腌渍菜、冬储菜的食物安全问题

黑龙江省住户秋冬季有腌咸菜、酸菜的民俗。腌制不久的蔬菜往往含有无数亚硝酸盐，一般情况下亚硝酸盐会在腌制20天后消散，刚腌制不久的腌渍菜不成食用。

崭新蔬菜贮存过久，也会产生亚硝酸盐，因此，冬储菜要预防储存蔬菜的量，储存手艺不要过长，发生退让时不宜食用。

4.预防安全食用暖锅

黑龙江省冬季严寒，暖锅成为雄伟赔本者接待的餐饮样子。暖锅的食材中有无数的生鲜、冷冻动物性食物、豆成品等，这些食材容易受到致病性微生物的沾污。因此，在吃暖锅时，要坚捏生熟分辨、驻守交叉沾污；各样食材必须充分煮熟煮透，方可食用。

开首：黑龙江省疾病细巧限制中心

发布于：北京市